Torta de Maíz

Ingredientes:

• 3 tazas de granos de maíz tierno.
• ½ taza de leche.
• 100 grs. de mantequilla (no margarina).
• ½ taza de azúcar morena.
• 2 Huevos.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 150 grs. de queso blanco rallado.

Preparación:

1. En una licuadora vertemos la leche y los granos de maíz y licuamos bien.
2. Precalentamos el horno a 175° C y preparamos el molde para tortas el cual debemos de enmantequillar y enharinar.
3. Aparte en un bowl batimos la mantequilla y el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa y blanca.
4. A esta mezcla le agregamos uno a uno los huevos, luego el polvo de hornear y mezclamos hasta que se integre todo.
5. Ahora con la ayuda de una cuchara de madera incorporamos a la mezcla anterior el maíz licuado y el queso rallado.
6. Vertemos la mezcla en el molde para tortas y llevamos al horno por una hora aproximadamente, o hasta que la torta este doradita y que al pincharla con un palito de madera en el centro, este salga seco.

¡Bon appétit!

Torta de Calabaza

Se acerca el día de Acción de Gracias (Thanksgiving Day) y aunque en mi país no es un día tradicional, siempre podemos conectar con la energía de agradecimiento, de gratitud que se vive este día. Agradece a la vida, al universo, al destino, agradece por los alimentos, por la salud, por todo lo que quieras agradecer.

La receta de hoy es uno de los postres tradicionales para este día, después de la tradicional cena con pavo y puré de batata, ademas que es muy fácil es deliciosa...

Ingredientes:

• 1 kilo de calabaza.
• ½ kilo de harina para tortas.
• 2 tazas de azúcar morena.
• 6 huevos.
• 250 grs de Mantequilla (no margarina).
• 8 cucharadas de leche en polvo.
• 1 cucharadita de maicena.2 tazas de pasitas.
• 1 taza de ron.

Preparación:

1. En un recipiente mezclamos las pasitas y el ron y reservamos.
2. Precalentamos el horno a 250 °C, esta temperatura puede variar depende del horno, te recomiendo que lo coloques a la temperatura que sueles usar para hacer tus tortas.
3. Cocinamos la calabaza a vapor o en el horno hasta que este blandita (la podemos cocinar en agua pero absorberá mucho el agua y debemos en este caso dejar escurrir muy bien antes se seguir el proceso), luego trituramos muy bien hasta hacer un puré al cual le agregamos 2 cucharadas de mantequilla.
4. En recipiente aparte batimos la mantequilla restante con el azúcar, hasta que se convierta en una mezcla suave y blanquee un poco.
5. Vamos agregando los huevos uno a uno sin dejar de batir hasta que todo se mezcle bien.
6. Agregamos poco a poco la harina y la leche a la mezcla anterior de forma envolvente hasta lograr incorporar todos los ingredientes.
7. Escurrimos las pasitas y las pasamos por harina, para que al momento de la cocción no se nos vallan todas al fondo.
8. Incorporamos a la mezcla las pasitas y el puré de la calabaza, nuevamente usando movimientos envolventes, hasta que todo se mezcle bien.
9. Preparamos un molde para torta, lo enmantequillamos y enharinamos bien, luego vertemos la mezcla en éste y llevamos al horno previamente precalentado.
10. Horneamos durante 40 minutos y chequeamos, sabremos que está listo cuando al pinchar con un palito en el centro este salga seco.

¡Bon appétit!

Galletas de jengibre y melaza

Ingredientes:

• 220 grs. de azúcar morena.
• 230 grs. de mantequilla.
• 2 Huevos.
• 6 cucharadas de melaza.
• 350 grs. de harina todo uso.
• 1 cucharada de jengibre molido.
•  ½ cucharadita de nuez moscada rallada.
• 1 Cucharadita de canela molida.
• 1 Cucharadita de polvo de hornear.

Preparación:

1. Precalienta primero el horno a 170 grados.
2. En dos bandejas para hornear coloca un trozo de papel mantequilla.
3. En un bowl mezclamos primero todos los ingredientes secos y luego agregamos los líquidos.
4. Batimos hasta tener una masa bien homogénea.
5. Dejamos reposar por unos 30 minutos bien tapadas.
6. Luego estiramos bien la masa y cortamos las galletas. 
7. Las colocamos sobre las bandejas, no muy pegadas las unas con las otras y llevamos al horno por 15 a 20 minutos, o hasta que estén un poquito doradas.

¡Bon appétit!

Imagen: grandiosasgalletas.blogspot.com

Dulce de lechosa y piña

Ingredientes:

• 2 kilo de lechosa verde.
• 1 piña pequeña.
• 1 kilos de azúcar.
• 3 tazas de agua.
• 8 clavos de olor.
• 2 ramas de canela.

Preparación:

1. Lave y pele la lechosa.
2. Se ralla la lechosa por la parte más gruesa del rayo.
3. Se lava de nuevo y se coloca en una olla con agua a cocinar, a la que comienza a hervir se retira del fuego y se escurre bien.
4. Se lleva de nuevo a cocinar con agua nueva y con la mitad de la azúcar, los clavitos de olor y la canela. Se deja cocinando a fuego lento.
5. Lavamos bien la piña, la pelamos y rallamos su pulpa.
6. Cuando la lechosa se torne cristalina, agregamos la azúcar restante y la piña.
7. Dejamos cocinar hasta que la preparación este un poco acaramelada.
8. Retiramos del fuego y esperamos que se enfríe, colócalos en un frasco de vidrio con tapa y lo llevamos al refrigerador.

La lechosa es uno de los frutos más importantes y de mayor consumo. Muy apreciada por sus propiedades nutritivas y su delicado sabor. Ideal para regímenes, por contener vitaminas B1, B2 y Niacina o B3, todas del Complejo B, que regulan el sistema nervioso y el aparato digestivo; fortifican el músculo cardíaco; protegen la piel y el cabello y son esenciales para el crecimiento. Contiene también vitaminas A y C, es rica en minerales como Calcio, Fósforo, Magnesio, Hierro, Azufre, Silicio, Sodio y Potasio. Por otra parte tiene bajo valor calórico, cerca de 40 calorías por cada 100 gramos de fruta. El contenido de fibra mejora la digestión. Tiene propiedades astringentes. Asimismo, su cáscara contiene una sustancia, la papaína, que tiene múltiples usos. Como por ejemplo:

1. Con las semillas y la concha de la lechosa podemos hacer un remedio muy efectivo como desparasitante, solo debemos de batirlas junto con una mandarina y tomarlas durante una semana en ayunas.
2. El zumo de la Lechosa verde es muy efecto para el tratamiento de acné, ulceras, hongos, herpes o simplemente para limpiarte muy bien la piel. Al igual q puedes utilizar la concha de la lechosa con algo de la pupa como compresas y luego nos vamos bien.
3. Para desvanecer las pecas se puede usar el zumo exprimido de la lechosa madura.
4. La flor de la lechosa se coloca en agua, se lleva a hervor y se endulza con miel de abeja y es un muy buen jarabe para la tos.
5. Con la lechosa madura la llevamos al horno y luego hacemos un jugo muy concentrado al cual le agregamos miel y limón y nos calmara la tos más intensa.
6. Para reducir las fiebres podemos machacar las hojas de papaya y colocarlas en cataplasma.
7. Para contusiones, heridas, golpes, torceduras, grietas en los pezones de las madres lactantes: Poner la pulpa de la papaya sobre el área afectada. Con miel de abejas ablanda cicatrices viejas y las minimiza.

¡Bon appétit!

Páginas visitadas: misabueso.com, skyscraperlife.com

Manzanas al horno

La manzana es la reina de las frutas, por su versatilidad en la cocina y porque combina con la totalidad de los alimentos. Ocupa el cuarto lugar en la producción mundial, después de la uva, la naranja y el plátano.

Es rica en vitaminas y minerales lo cual la convierte en una de las frutas más beneficiosas para la salud.
Por algo existe aquella vieja frase que dice: Una manzana por día aleja al médico de tu vida y es realmente cierto ya que el consumo diario de manzanas previene y cura a la vez múltiples dolencias.

Otra de las virtudes de la manzana es que puede utilizarse fresca y con su cáscara ya que ésta posee gran cantidad de sustancias beneficiosas, puede consumirse en zumo, también cocida o asada al horno (como la receta que te dejo hoy).

Propiedades de la manzana:

• La manzana es un desintoxicante del hígado debido a su contenido de Cisteína.
• Reduce los niveles de colesterol y glucosa en la sangre gracias a que la manzana posee sustancias tales como metionina y pectina.
• La manzana es muy buena para mejorar la menoria y activar las funciones cerebrales debido a su contenido en fósforo.
• Son conocidos los efectos de la manzana para curar diarreas y estreñimiento, aunque parezca un contra sentido esto es así, pero se utiliza de diferentes maneras.
• Para diarrea se utiliza la manzana en puré, también asada al horno o hervida, para el estreñimiento se come entera y con su cáscara.
• La manzana sirve para combatir el insomnio debido a que contiene vitamina B12.
• Es diurética con lo cual la manzana es un remedio naturales para la hipertendión arterial.
• El zumo de manzana contribuye a bajar la fiebre.
• La manzana ayuda a controlar el ácido úrico evitando que se acumulen cristales en las articulaciones con lo cual previene o mejora enfermedades como la Artritis o la Gota.
• La histidina contenida en la manzana estimula la producción de jugos gástricos, esta fruta es beneficiosa en casos de Gastritis y úlceras.
• Sirve como desinfectante bucal, si un día te olvidas el cepillo de dientes come una manzana luego de la comida, luego un enjuague con agua completará la limpieza.
• La manzana posee dos poderosos antioxidantes como las catequinas y quercetina que actúan contra los radicales libres causantes del envejecimiento celular.

Esto convierte a la manzana en beneficioso para el rejuvenecimiento pero además se está estudiando las propiedades anticancerígenas de dichas sustancias.

Ingredientes:

• 3 manzanas Rojas.
• 4 cucharadas de azúcar morena.
• 3 cucharadas de Mantequilla.
• 100gr. de nueces picadas.
• 100gr. de almendras fileteadas 
• Canela en polvo.

Preparación:

1. Lavar muy bien las manzanas, partimos por la mitad y con la ayuda de una cuchara con mucho cuidado descorazonamos cada una de forma que nos quede cono un huequito en el medio.
2. Precalentamos el horno a unos 250 ºC.
3. Enmantequillamos una fuente para el horno, en esta coloca las manzanas con el centro para arriba.
4. En cada manzana coloca un poquito de la mantequilla restante, rocíalas con las nueces, las almendras, la canela y una capa de azúcar morena.
5. Lleva esto al horno por unos 30 minutos o hasta que las manzanas estén blandas y doradas.
6. Sirve en un plato cada mitad de manzana y lo puedes acompañar con un poco de helado de vainilla.

¡Bon appétit!

Paginas Visitadas: vidasanafacil.com, delagranja.com

Ponquesitos de vainilla

Ingredientes:

• 500grs de Harina de trigo Leudante. 
• 8 Huevos. 
• 250grs de Mantequilla. 
• 500grs de Azúcar Morena preferiblemente. 
• 1 taza de leche liquida. 
• 2 cucharaditas de polvo de hornear. 
• 3 cucharadas de vainilla.

Preparación:

1. Bate la mantequilla con el azúcar hasta lograr una crema suave y uniforme.
2. Agrega poco a poco los huevos, la harina, la leche y la vainilla. Esto lo mezclas hasta tener una mezcla homogénea.
3. Pre-calentamos el horno a 350ºC, esta temperatura puede variar según tu horno, debes de tener la misma temperatura que utilizas usualmente para tus tortas.
4. En un molde para ponquesitos, colocamos los capecillos y llenamos cada uno de los espacios casi hasta completar, podemos dejar un centímetro aproximadamente libre.
5. Llevamos al horno y por espacio de 20 min aproximadamente o hasta que al introducir a los ponquesitos un palito de madera salga limpio.
6. Retira del horno y deja reposar por unos minutos antes de desmoldar.
7. Dejalos enfriar y luego podras adornarlos si gustas con las chispitas de colores o de chocolate.

¡Bon appétit!