Dulce de lechosa y piña

Ingredientes:

• 2 kilo de lechosa verde.
• 1 piña pequeña.
• 1 kilos de azúcar.
• 3 tazas de agua.
• 8 clavos de olor.
• 2 ramas de canela.

Preparación:

1. Lave y pele la lechosa.
2. Se ralla la lechosa por la parte más gruesa del rayo.
3. Se lava de nuevo y se coloca en una olla con agua a cocinar, a la que comienza a hervir se retira del fuego y se escurre bien.
4. Se lleva de nuevo a cocinar con agua nueva y con la mitad de la azúcar, los clavitos de olor y la canela. Se deja cocinando a fuego lento.
5. Lavamos bien la piña, la pelamos y rallamos su pulpa.
6. Cuando la lechosa se torne cristalina, agregamos la azúcar restante y la piña.
7. Dejamos cocinar hasta que la preparación este un poco acaramelada.
8. Retiramos del fuego y esperamos que se enfríe, colócalos en un frasco de vidrio con tapa y lo llevamos al refrigerador.

La lechosa es uno de los frutos más importantes y de mayor consumo. Muy apreciada por sus propiedades nutritivas y su delicado sabor. Ideal para regímenes, por contener vitaminas B1, B2 y Niacina o B3, todas del Complejo B, que regulan el sistema nervioso y el aparato digestivo; fortifican el músculo cardíaco; protegen la piel y el cabello y son esenciales para el crecimiento. Contiene también vitaminas A y C, es rica en minerales como Calcio, Fósforo, Magnesio, Hierro, Azufre, Silicio, Sodio y Potasio. Por otra parte tiene bajo valor calórico, cerca de 40 calorías por cada 100 gramos de fruta. El contenido de fibra mejora la digestión. Tiene propiedades astringentes. Asimismo, su cáscara contiene una sustancia, la papaína, que tiene múltiples usos. Como por ejemplo:

1. Con las semillas y la concha de la lechosa podemos hacer un remedio muy efectivo como desparasitante, solo debemos de batirlas junto con una mandarina y tomarlas durante una semana en ayunas.
2. El zumo de la Lechosa verde es muy efecto para el tratamiento de acné, ulceras, hongos, herpes o simplemente para limpiarte muy bien la piel. Al igual q puedes utilizar la concha de la lechosa con algo de la pupa como compresas y luego nos vamos bien.
3. Para desvanecer las pecas se puede usar el zumo exprimido de la lechosa madura.
4. La flor de la lechosa se coloca en agua, se lleva a hervor y se endulza con miel de abeja y es un muy buen jarabe para la tos.
5. Con la lechosa madura la llevamos al horno y luego hacemos un jugo muy concentrado al cual le agregamos miel y limón y nos calmara la tos más intensa.
6. Para reducir las fiebres podemos machacar las hojas de papaya y colocarlas en cataplasma.
7. Para contusiones, heridas, golpes, torceduras, grietas en los pezones de las madres lactantes: Poner la pulpa de la papaya sobre el área afectada. Con miel de abejas ablanda cicatrices viejas y las minimiza.

¡Bon appétit!

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Manzanas al horno

La manzana es la reina de las frutas, por su versatilidad en la cocina y porque combina con la totalidad de los alimentos. Ocupa el cuarto lugar en la producción mundial, después de la uva, la naranja y el plátano.

Es rica en vitaminas y minerales lo cual la convierte en una de las frutas más beneficiosas para la salud.
Por algo existe aquella vieja frase que dice: Una manzana por día aleja al médico de tu vida y es realmente cierto ya que el consumo diario de manzanas previene y cura a la vez múltiples dolencias.

Otra de las virtudes de la manzana es que puede utilizarse fresca y con su cáscara ya que ésta posee gran cantidad de sustancias beneficiosas, puede consumirse en zumo, también cocida o asada al horno (como la receta que te dejo hoy).

Propiedades de la manzana:

• La manzana es un desintoxicante del hígado debido a su contenido de Cisteína.
• Reduce los niveles de colesterol y glucosa en la sangre gracias a que la manzana posee sustancias tales como metionina y pectina.
• La manzana es muy buena para mejorar la menoria y activar las funciones cerebrales debido a su contenido en fósforo.
• Son conocidos los efectos de la manzana para curar diarreas y estreñimiento, aunque parezca un contra sentido esto es así, pero se utiliza de diferentes maneras.
• Para diarrea se utiliza la manzana en puré, también asada al horno o hervida, para el estreñimiento se come entera y con su cáscara.
• La manzana sirve para combatir el insomnio debido a que contiene vitamina B12.
• Es diurética con lo cual la manzana es un remedio naturales para la hipertendión arterial.
• El zumo de manzana contribuye a bajar la fiebre.
• La manzana ayuda a controlar el ácido úrico evitando que se acumulen cristales en las articulaciones con lo cual previene o mejora enfermedades como la Artritis o la Gota.
• La histidina contenida en la manzana estimula la producción de jugos gástricos, esta fruta es beneficiosa en casos de Gastritis y úlceras.
• Sirve como desinfectante bucal, si un día te olvidas el cepillo de dientes come una manzana luego de la comida, luego un enjuague con agua completará la limpieza.
• La manzana posee dos poderosos antioxidantes como las catequinas y quercetina que actúan contra los radicales libres causantes del envejecimiento celular.

Esto convierte a la manzana en beneficioso para el rejuvenecimiento pero además se está estudiando las propiedades anticancerígenas de dichas sustancias.

Ingredientes:

• 3 manzanas Rojas.
• 4 cucharadas de azúcar morena.
• 3 cucharadas de Mantequilla.
• 100gr. de nueces picadas.
• 100gr. de almendras fileteadas 
• Canela en polvo.

Preparación:

1. Lavar muy bien las manzanas, partimos por la mitad y con la ayuda de una cuchara con mucho cuidado descorazonamos cada una de forma que nos quede cono un huequito en el medio.
2. Precalentamos el horno a unos 250 ºC.
3. Enmantequillamos una fuente para el horno, en esta coloca las manzanas con el centro para arriba.
4. En cada manzana coloca un poquito de la mantequilla restante, rocíalas con las nueces, las almendras, la canela y una capa de azúcar morena.
5. Lleva esto al horno por unos 30 minutos o hasta que las manzanas estén blandas y doradas.
6. Sirve en un plato cada mitad de manzana y lo puedes acompañar con un poco de helado de vainilla.

¡Bon appétit!

Paginas Visitadas: vidasanafacil.com, delagranja.com

Galletas de Avena con Chispas de Chocolate

Este cereal consumido desde la Antigüedad destaca por sus fabulosos efectos benéficos sobre nuestro organismo, gracias a su gran riqueza en nutrientes. Dos cucharadas colmadas de avena contienen aproximadamente 100 calorías y es una excelente fuente de fibra y de vitamina B1, una de las más importantes y de las que más carecemos en nuestra dieta habitual.

La avena cuenta con abundantes proteínas, hidratos de carbono, grasas saludables, vitaminas, minerales y oligoelementos. De hecho es el cereal que cuenta con mayor concentración de vitaminas y minerales, por lo que es un alimento completo y saludable. Veamos qué más aporta a nuestro organismo:

Grasas: La avena contiene grasas insaturadas y ácido linoleico. Estas grasas, a diferencia de las de origen animal, son saludables y necesarias en nuestra dieta habitual. Son las conocidas como “grasas buenas” para nuestro cuerpo.

Vitaminas y minerales: La avena es el cereal que más vitaminas y minerales concentrados posee. Vitaminas, E, B1, B2 y minerales como el calcio, hierro, zinc, fósforo y magnesio están presentes en grandes cantidades en la avena, por lo que es el cereal más completo.

Proteínas: Los copos de avena tienen seis de los ocho aminoácidos esenciales. El trigo sin embargo contiene sólo uno, y la cebada y el centeno no tienen ni uno, por lo que se puede ver la importancia de incluir este cereal en la dieta alimentaria en detrimento de otros menos completos.

Hidratos de carbono: Nos proporcionan energía evitando la sensación de cansancio que se produce por la bajada de glucosa, cuando el cuerpo reclama más alimento o hay un gasto de energía extra en nuestro cuerpo.

Fibra: También posee gran cantidad de fibra que ayuda al buen tránsito intestinal y a reducir el colesterol.

Betaglucanos: Estos componentes absorben el colesterol y los ácidos biliares del intestino, evitando que los compuestos nocivos pasen al organismo, y también ayudan a eliminarlos de manera natural.

Ingredientes:

• 2 Huevos.
• ½ kg de harina de trigo.
• 2 tazas de azúcar morena.
• 2 tazas y media de avena en polvo.
• 1 taza de mantequilla sin sal.
• ½ cucharada de sal marina.
• 1 cucharada de polvo para hornear.
• 1 cucharada de vainilla.
• 250 grs. de chocolate semiamargo, en trozos pequeños.

Preparación:

1. Combina en el bowl la harina, el bicarbonato y la sal.
2. Aparte mezcla la azúcar con la mantequilla a temperatura natural para que se te sea más fácil de mezclar.
3. Una vez la azúcar este bien mezclada, añade los huevos y la vainilla, remueve hasta que estén bien integrados
4. Ahora agrega a la mezcla la harina que ya teníamos lista y el chocolate. Integra bien todos los ingredientes.
5. En una bandeja para el horno previamente enmantequillada (puedes colocarle papel encerado) colocaremos la masa en bolitas no muy grandes y con espacio suficiente porque la masa se extenderá.
6. Lleva la bandeja al horno precalentado a una temperatura de unos 250ºC, por unos pocos minutos, tienes que estar pendiente porque están listas muy rápido. Una vez las saques del horno, déjalas reposar en la misma bandeja por unos 10 minutos para que no se te desarmen al quitarlas de allí. 
7. Colócalas en una fuente o donde prefieras y ya están listas para disfrutar.

¡Bon appétit!

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Mousse de Chocolate

Ingredientes:

• 6 huevos.
• 25 gr. Azúcar morena
• 300 gr. chocolate de taza.
• 125 gr. Mantequilla.
• 1 pizca sal marina.
• 1 cucharadita de vainilla.

Preparación:

1. Fundimos el chocolate a baño maría.
2. Agregamos la mantequilla y mezclamos bien.
3. Separamos las claras y las yemas de los huevos.
4. Agregamos a la mezcla del chocolate fundido las yemas y mezclamos hasta homogenizar.
5. Aparte batimos las claras hasta llevarlas a punto de nieve, en ese momento agregamos poco a poco la azúcar y la pizca de sal.
6. Mezclamos las claras montadas, al chocolate fundido poco a poco con movimientos envolventes para que no pierda la textura ni el aire. 
7. Colocamos la mezcla del mousse en copas y llevamos al refrigerador por 4 horas. Al momento de servir puedes decorar con una hojita de menta.

¡Bon appétit!

Propiedades del chocolate:

Proveniente del cacao, su nombre científico ya dice bastante: theobroma cacao (alimento de los dioses). Pero más allá de su exquisito sabor, diversas investigaciones han reconocido múltiples beneficios tanto en su consumo como en el de sus derivados.

Son diversos los estudios que lo asocian a una serie de beneficios para la salud. Los primeros en darse cuenta de las cualidades que tenía el cacao fueron los aztecas, quienes ya lo utilizaban para calmar molestias estomacales e intestinales, así como para reducir el control de la fiebre.

A continuación te mostramos algunas de las propiedades que tiene el consumo moderado del chocolate negro o del chocolate amargo:

Estimulante: En una entrevista realizada por Reuters Health el doctor Bryan Raudenbush de la Universidad Jesuita de Wheeling, en West Virginia, afirmó que “el chocolate contiene muchas sustancias que actúan como estimulantes, como la teobromina, la fenetilamina y la cafeína. Es sabido que estas sustancias por sí solas incrementan la atención y el estado de alerta y lo que hemos averiguado es que al consumir chocolate se obtienen los efectos estimulantes, lo que conlleva un incremento del rendimiento mental”.

Antioxidante: La revista médica Lancet publicó los beneficios de los antioxidantes del chocolate amargo, que se encuentran en los denominados flavonoides, los cuales le dan el sabor amargo. Debido a ello muchas compañías los eliminan o disminuyen para mejorar su sabor. También se determinó que una barra típica de chocolate amargo suele contener 50 miligramos de flavonoides, mientras que una de chocolate dulce sólo alcanza los 13 miligramos. De ahí la importancia de que el chocolate sea natural.

Reductor de la presión arterial: Claudio Ferri, Centro de Hipertensión Arterial y Prevención Cardiovascular de la Universidad de L’Aquila (Italia), realizó una investigación con una veintena de personas hipertensas que tomaron durante 15 días unos 100 gramos de chocolate amargo.

Comprobó que con esta “dieta” los pacientes lograban disminuir su tensión arterial sistólica en 12 mm/Hg, mientras que la presión diastólica disminuyó una media de 8,5 mm/Hg. Además pudieron observar una reducción en los niveles de colesterol, de LDL (colesterol “malo”) y de resistencia a la insulina. El estudio fue publicado en la revista ‘Hypertension’

Longevidad: La Universidad de Harvard en una publicación del British Medical Journal, dio a conocer los resultados de un estudio realizado a más de 7800 pacientes. En él se determinó que los consumidores de chocolate vivían una mayor cantidad de años que los que no lo tomaban.

Antidepresivo: Los investigadores de la Escuela de Medicina Hull York hallaron resultados sorprendentes en lo que puede deberse a los efectos del chocolate amargo en la serotonina del cerebro. Estos afirman que el chocolate, en dosis moderadas, combate el síndrome de fatiga crónica (SFC), que se caracteriza por una fatiga muscular profunda luego del esfuerzo físico extremo. La información fue publicada por la BBC

Afrodisíaco: Aunque existen dudas de las propiedades afrodisíacas del chocolate, una investigación llevada a cabo por el doctor David Lewis de Mind Lab, dio como resultado que el chocolate derretido en la lengua es mejor que un beso apasionado.

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Imagen: larutamassalud.blogspot.com