Torta de Maíz

Ingredientes:

• 3 tazas de granos de maíz tierno.
• ½ taza de leche.
• 100 grs. de mantequilla (no margarina).
• ½ taza de azúcar morena.
• 2 Huevos.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 150 grs. de queso blanco rallado.

Preparación:

1. En una licuadora vertemos la leche y los granos de maíz y licuamos bien.
2. Precalentamos el horno a 175° C y preparamos el molde para tortas el cual debemos de enmantequillar y enharinar.
3. Aparte en un bowl batimos la mantequilla y el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa y blanca.
4. A esta mezcla le agregamos uno a uno los huevos, luego el polvo de hornear y mezclamos hasta que se integre todo.
5. Ahora con la ayuda de una cuchara de madera incorporamos a la mezcla anterior el maíz licuado y el queso rallado.
6. Vertemos la mezcla en el molde para tortas y llevamos al horno por una hora aproximadamente, o hasta que la torta este doradita y que al pincharla con un palito de madera en el centro, este salga seco.

¡Bon appétit!

Torta de Calabaza

Se acerca el día de Acción de Gracias (Thanksgiving Day) y aunque en mi país no es un día tradicional, siempre podemos conectar con la energía de agradecimiento, de gratitud que se vive este día. Agradece a la vida, al universo, al destino, agradece por los alimentos, por la salud, por todo lo que quieras agradecer.

La receta de hoy es uno de los postres tradicionales para este día, después de la tradicional cena con pavo y puré de batata, ademas que es muy fácil es deliciosa...

Ingredientes:

• 1 kilo de calabaza.
• ½ kilo de harina para tortas.
• 2 tazas de azúcar morena.
• 6 huevos.
• 250 grs de Mantequilla (no margarina).
• 8 cucharadas de leche en polvo.
• 1 cucharadita de maicena.2 tazas de pasitas.
• 1 taza de ron.

Preparación:

1. En un recipiente mezclamos las pasitas y el ron y reservamos.
2. Precalentamos el horno a 250 °C, esta temperatura puede variar depende del horno, te recomiendo que lo coloques a la temperatura que sueles usar para hacer tus tortas.
3. Cocinamos la calabaza a vapor o en el horno hasta que este blandita (la podemos cocinar en agua pero absorberá mucho el agua y debemos en este caso dejar escurrir muy bien antes se seguir el proceso), luego trituramos muy bien hasta hacer un puré al cual le agregamos 2 cucharadas de mantequilla.
4. En recipiente aparte batimos la mantequilla restante con el azúcar, hasta que se convierta en una mezcla suave y blanquee un poco.
5. Vamos agregando los huevos uno a uno sin dejar de batir hasta que todo se mezcle bien.
6. Agregamos poco a poco la harina y la leche a la mezcla anterior de forma envolvente hasta lograr incorporar todos los ingredientes.
7. Escurrimos las pasitas y las pasamos por harina, para que al momento de la cocción no se nos vallan todas al fondo.
8. Incorporamos a la mezcla las pasitas y el puré de la calabaza, nuevamente usando movimientos envolventes, hasta que todo se mezcle bien.
9. Preparamos un molde para torta, lo enmantequillamos y enharinamos bien, luego vertemos la mezcla en éste y llevamos al horno previamente precalentado.
10. Horneamos durante 40 minutos y chequeamos, sabremos que está listo cuando al pinchar con un palito en el centro este salga seco.

¡Bon appétit!

Dulce de pomarrosa

La pomarrosa aporta varios nutrientes al organismo, ya que es rica en calcio, hierro y vitamina B3. Además, es fuente moderada de vitamina C y fósforo.

Las propiedades, al igual que los usos, no se limitan. Sus hojas producen una rica miel. Gracias a su contenido en yodo ayuda a bajar a bajar de peso. Puede prepararse en infusiones y también sirve para disminuir la fiebre.

Por otra parte, sus semillas se emplean para combatir la diarrea, la disentería y el catarro. Éstas mismas sirven contra la diabetes, al ser tostadas y reducidas en polvo.

No obstante a esto, la corteza suele cocinarse y administrarse en los casos de asma, bronquitis y ronquera.

Esta fruta se consume habitualmente fresca, y aunque posee un sabor dulce también tiende a resultar insípida y seca algunas veces si no se le deja madurar.

La pomarrosa destaca por su alto contenido en pectinas, vitaminas (vitamina A, B3 y vitamina C), minerales (calcio y hierro principalmente) y betacarotenos. Además, es baja en calorías y grasas, por lo que su consumo es adecuado no solo en dietas equilibradas, sino también bajas en grasa que persiguen el objetivo de perder peso.

Gracias a su alto contenido en vitamina C es una fruta especialmente adecuada en la protección frente a gripes y resfriados, ayudando a su vez a la hora de aumentar las defensas.

Es habitual su consumo en el tratamiento de la diabetes gracias a su efecto beneficioso sobre el páncreas, siempre y cuando –por ejemplo- sea consumida como postre antes o después de las comidas.

Es adecuada también en caso de micción excesiva, aunque destaca porque es capaz también de controlar la sed, mejorando la hidratación de nuestro organismo.

Su corteza ejerce un efecto vomitivo, por lo que debe consumirse con moderación, o evitarla si somos muy sensibles a esta propiedad.

Sus hojas destacan por su alto contenido en yodo, motivo por el cual sea habitual su consumo en dietas de adelgazamiento en forma de infusión o tisana.

Hoy les dejo una receta que es típica en los sitios donde se encuentra esta fruta, cuando no es consumida fresca directamente del árbol se prepara un rico dulce…

Ingredientes:

• 20 pomarrosas grandes y maduras.
• ½ kilo de azúcar morena.
• 1 litro de agua de rosas.
• 1 cucharadita de jugo de limón.
• 1 cucharadita de jugo de naranja.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación:

1. Lleva una olla a fuego medio, en ella vierte el agua y el azúcar y deja cocinar hasta obtener un almíbar suave.
2. Mientras que se cocina pela muy bien las frutas, pícalas por la mitad y sácales la semilla que trae en el medio, luego lávalas bien y déjalas escurrir un poco.
3. Cuando el almíbar esté listo, coloca las frutas dentro de este, agrega el jugo de limón y la naranja.
4. Deja esto cocinar hasta que la fruta se torne un poco rosada.
5. Justo antes de retirar del fuego agrega la vainilla, deja cocinar durante un minuto más y aparta del fuego.
6. Vierte esto en un frasco de vidrio, deja que se enfrié un poco y guarda en la nevera.
7. Sirve bien frió.

¡Bon appétit!

Foto: www.eluniversal.com

Galletas de jengibre y melaza

Ingredientes:

• 220 grs. de azúcar morena.
• 230 grs. de mantequilla.
• 2 Huevos.
• 6 cucharadas de melaza.
• 350 grs. de harina todo uso.
• 1 cucharada de jengibre molido.
•  ½ cucharadita de nuez moscada rallada.
• 1 Cucharadita de canela molida.
• 1 Cucharadita de polvo de hornear.

Preparación:

1. Precalienta primero el horno a 170 grados.
2. En dos bandejas para hornear coloca un trozo de papel mantequilla.
3. En un bowl mezclamos primero todos los ingredientes secos y luego agregamos los líquidos.
4. Batimos hasta tener una masa bien homogénea.
5. Dejamos reposar por unos 30 minutos bien tapadas.
6. Luego estiramos bien la masa y cortamos las galletas. 
7. Las colocamos sobre las bandejas, no muy pegadas las unas con las otras y llevamos al horno por 15 a 20 minutos, o hasta que estén un poquito doradas.

¡Bon appétit!

Imagen: grandiosasgalletas.blogspot.com